నోటీసులు బేఖాతర్‌.. రెస్టారెంట్లపై టీజీ సేఫ్‌ కొరడా….

• నోటీసులు బేఖాతర్‌.. రెస్టారెంట్లపై టీజీ సేఫ్‌ కొరడా.
  • లైసెన్సులు సస్పెండ్‌ చేసినా దర్జాగా వ్యాపారం.
  • వంటగదుల్లో ఎలుకలు.. బొద్దింకలు.. పాడైన ఆహారం.
  హైదరాబాద్, మహా.

హైదరాబాద్‌ నగరంలో ఆహార భద్రతా ప్రమాణాల ఉల్లంఘనలపై తెలంగాణ ఆహార, ఔషధ ప్రమాణాల సంస్థ దూకుడు పెంచింది. తనిఖీల్లో తీవ్రమైన లోపాలు బయటపడటంతో పలు హోటళ్లు, రెస్టారెంట్లకు నోటీసులు జారీ చేయడమే కాకుండా, కొన్ని సంస్థల ఆహార లైసెన్సులను సస్పెండ్‌ చేసి తక్షణమే కార్యకలాపాలు నిలిపివేయాలని ఆదేశించింది. అయితే అధికారుల ఆదేశాలను పట్టించుకోకుండా కొన్ని సంస్థలు కార్యకలాపాలు కొనసాగిస్తున్నట్లు వరుస కథనాలు వెలుగులోకి రావడంతో అధికారులు మరింత కఠినంగా వ్యవహరిస్తున్నారు.

నోటీసులకూ లెక్కలేదా?

హైదరాబాద్‌లో ఆహార భద్రతా తనిఖీలు సాధారణ తనిఖీల స్థాయిని దాటి కఠిన చర్యల దిశగా సాగుతున్నాయి. ఆహార పదార్థాల నిల్వ, వంటగదుల పరిశుభ్రత, పురుగుల నియంత్రణ, గడువు ముగిసిన పదార్థాల వినియోగం, ఆహార పదార్థాల లేబులింగ్‌, శీతలీకరణ పద్ధతులు, మాంసాహార పదార్థాల నిర్వహణ వంటి అంశాలను అధికారులు ప్రత్యేకంగా పరిశీలిస్తున్నారు. నిబంధనలు ఉల్లంఘించిన సంస్థలకు తొలుత నోటీసులు ఇచ్చి సరిదిద్దుకునే అవకాశం కల్పిస్తున్నప్పటికీ, తీవ్రమైన లోపాలు ఉన్న చోట నేరుగా లైసెన్సులపై చర్యలు తీసుకుంటున్నారు.

ఇరవై సంస్థల్లో తనిఖీలు

సెప్టెంబర్‌ 26న హైదరాబాద్‌లోని మాదాపూర్‌, హైటెక్‌సిటీ, గచ్చిబౌలి ప్రాంతాల్లో ప్రత్యేక తనిఖీలు నిర్వహించిన అధికారులు మొత్తం 20 సంస్థలను పరిశీలించారు. పది తనిఖీ బృందాలు ఈ కార్యక్రమంలో పాల్గొన్నాయి. తనిఖీల సందర్భంగా పలు చోట్ల తీవ్రమైన ఆహార భద్రతా లోపాలు బయటపడటంతో 11 సంస్థల ఆహార లైసెన్సులను సస్పెండ్‌ చేసి తక్షణమే కార్యకలాపాలు నిలిపివేయాలని ఆదేశించారు.

వంటగదుల్లో విస్తుపోయే పరిస్థితులు

అధికారుల తనిఖీల్లో కొన్ని రెస్టారెంట్ల వంటగదుల్లో బొద్దింకలు, ఎలుకల సంచారం, ఎలుకల విసర్జనలు ఉన్నట్లు గుర్తించారు. పాడైపోయిన కూరగాయలు, గడువు ముగిసిన ఆహార పదార్థాలు, ఫంగస్‌ సోకిన పదార్థాలు కూడా గుర్తించినట్లు అధికారులు వెల్లడించారు. కొన్ని చోట్ల వంటగదులు అపరిశుభ్రంగా ఉండటంతో పాటు, ఆహార పదార్థాలను సరైన ఉష్ణోగ్రతల్లో నిల్వ చేయకపోవడం, మురుగు నీటి పారుదల వ్యవస్థ సరిగా లేకపోవడం వంటి లోపాలు కూడా బయటపడ్డాయి.

లైసెన్సులు సస్పెండ్‌.. వ్యాపారం నిలిపివేత

తీవ్రమైన ఉల్లంఘనలు గుర్తించిన 11 సంస్థలపై అధికారులు ఆహార లైసెన్సుల సస్పెన్షన్‌ చర్యలు తీసుకున్నారు. గచ్చిబౌలి, మాదాపూర్‌, హైటెక్‌సిటీ ప్రాంతాల్లోని ప్రముఖ సంస్థలు కూడా ఈ జాబితాలో ఉన్నాయి. లైసెన్సు సస్పెండ్‌ చేసిన తర్వాత సంబంధిత సంస్థలు ఆహార వ్యాపార కార్యకలాపాలను తక్షణమే నిలిపివేయాల్సి ఉంటుంది. అయినప్పటికీ ఆదేశాలను పట్టించుకోకుండా కార్యకలాపాలు కొనసాగిస్తున్న సంస్థలపై అధికారులు మరింత కఠిన చర్యలకు సిద్ధమవుతున్నారు.

ప్రముఖ సంస్థలకూ మినహాయింపు లేదు

తాజా చర్యల్లో అన్టెరా కిచెన్‌ అండ్‌ బార్‌, ఫ్యూజన్‌ తొమ్మిది, అమ్నీషియా స్కై బార్‌, అమాహా తెలుగు కిచెన్‌ అండ్‌ బార్‌, శివాని రెస్టారెంట్‌ అండ్‌ బార్‌, అల్‌సబా, లక్కీ మల్టీక్యూజిన్‌, సాయిరామ్‌ మెస్‌, ఉడిపీస్‌ ఉపహార్‌, కోల్‌స్పార్క్‌, కాంచీ కేఫ్‌, మొనాస్టరీ వంటి సంస్థలపై చర్యలు తీసుకున్నట్లు అధికారిక తనిఖీల ఆధారంగా పలు వార్తా సంస్థలు వెల్లడించాయి.

పట్టించుకోకపోతే తదుపరి చర్యలు

ఆహార భద్రతా నిబంధనల ఉల్లంఘనలపై కేవలం నోటీసులతోనే వ్యవహారం ముగియదని తాజా పరిణామాలు స్పష్టం చేస్తున్నాయి. కొన్ని సంస్థలకు మెరుగుదల నోటీసులు, మరికొన్ని సంస్థలకు వివరణ కోరుతూ నోటీసులు జారీ చేశారు. నిబంధనలను పాటించకపోతే తదుపరి దశలో లైసెన్సులపై మరింత కఠిన చర్యలు, జరిమానాలు, కార్యకలాపాల నిలిపివేత వంటి చర్యలు ఉండవచ్చని అధికారులు స్పష్టం చేస్తున్నారు.

నమూనాల సేకరణ.. ప్రయోగశాల పరీక్షలు

తనిఖీల సందర్భంగా అనుమానాస్పద ఆహార పదార్థాల నుంచి నమూనాలను అధికారులు సేకరించారు. తాజా తనిఖీల్లో 21 ఆహార నమూనాలను సేకరించినట్లు అధికారులు తెలిపారు. వీటిని ప్రయోగశాలలకు పంపి కల్తీ, నాణ్యత, భద్రతా ప్రమాణాలపై పరీక్షలు నిర్వహించనున్నారు. ప్రయోగశాల నివేదికల ఆధారంగా తదుపరి చర్యలు తీసుకునే అవకాశం ఉంది.

నెల రోజుల్లోనే భారీ స్థాయిలో చర్యలు

టీజీ సేఫ్‌ ఏర్పాటైన తర్వాత హైదరాబాద్‌లో ఆహార భద్రతా తనిఖీల వేగం పెరిగింది. ఆగస్టు నుంచి సెప్టెంబర్‌ మధ్య 208 సంస్థలను తనిఖీ చేసినట్లు టీజీ సేఫ్‌ కమిషనర్‌ వెల్లడించినట్లు వార్తా కథనాలు పేర్కొన్నాయి. ఇదే సమయంలో పలు ఆహార సంస్థల లైసెన్సులు రద్దు లేదా సస్పెన్షన్‌కు గురయ్యాయి. దీంతో నగరంలోని హోటళ్లు, రెస్టారెంట్లు, ఆహార తయారీ సంస్థలపై పర్యవేక్షణ మరింత పెరిగింది.

గతంలోనూ ఇదే తరహా ఉల్లంఘనలు

ఇది ఒక్కరోజు జరిగిన తనిఖీలకే పరిమితమైన పరిణామం కాదు. ఆగస్టు చివరిలో హైదరాబాద్‌లోని ఏడు ప్రముఖ రెస్టారెంట్లను తనిఖీ చేసిన అధికారులు గడువు ముగిసిన ఆహార పదార్థాలు, అపరిశుభ్రత, పురుగుల సమస్య, సరైన నిల్వ పద్ధతులు లేకపోవడం వంటి లోపాలను గుర్తించారు. అప్పట్లో నాలుగు మెరుగుదల నోటీసులు, మూడు వివరణ కోరే నోటీసులు జారీ చేసి 11 ఆహార నమూనాలను సేకరించారు.

ఆ తర్వాత మరింత కఠిన చర్యలు

సెప్టెంబర్‌లోనూ వరుస తనిఖీలు కొనసాగాయి. సెప్టెంబర్‌ 16న నిర్వహించిన ప్రత్యేక తనిఖీల్లో 20 రెస్టారెంట్లు, హోటళ్లు, ఆహార తయారీ సంస్థలను పరిశీలించి తొమ్మిది సంస్థల లైసెన్సులను సస్పెండ్‌ చేశారు. పాడైన మాంసం, కూరగాయలు, బొద్దింకలు, ఈగలు, ఎలుకల సమస్య, అపరిశుభ్రమైన శీతలీకరణ పరికరాలు, శాఖాహార–మాంసాహార పదార్థాలను సరిగా వేరు చేయకపోవడం వంటి లోపాలను అధికారులు గుర్తించారు.

ప్రజల ఆరోగ్యమే కేంద్రంగా చర్యలు

రెస్టారెంట్లలో పరిశుభ్రత అనేది కేవలం వ్యాపార ప్రమాణం కాదు. నేరుగా ప్రజల ఆరోగ్యానికి సంబంధించిన అంశం. ఒక వంటగదిలో పాడైన పదార్థాలు, పురుగుల సమస్య, సరిగా నిల్వ చేయని మాంసం లేదా కూరగాయలు ఉంటే అవి ఆహారం ద్వారా వినియోగదారుల ఆరోగ్యంపై ప్రభావం చూపే అవకాశం ఉంటుంది. అందుకే ఆహార భద్రతా చట్టాల అమలులో తనిఖీలు, నమూనాల సేకరణ, ప్రయోగశాల పరీక్షలు, నోటీసులు, లైసెన్సులపై చర్యలు కీలకంగా మారుతున్నాయి.

నోటీసుల ఉద్దేశం ఇదే

అధికారులు జారీ చేసే మెరుగుదల నోటీసుల ప్రధాన ఉద్దేశం లోపాలను గుర్తించి వాటిని సరిదిద్దేలా చేయడం. అయితే తీవ్రమైన ఉల్లంఘనలు కనిపించినప్పుడు లేదా ఆదేశాలను పాటించకుండా వ్యాపారం కొనసాగించినప్పుడు సాధారణ నోటీసు దశను దాటి లైసెన్సుపై చర్య తీసుకునే పరిస్థితి ఏర్పడుతుంది. తాజా పరిణామాలు ఇదే విషయాన్ని స్పష్టం చేస్తున్నాయి.

వ్యాపారులకు స్పష్టమైన హెచ్చరిక

హైదరాబాద్‌లో హోటల్‌, రెస్టారెంట్‌ వ్యాపారం నిర్వహించే సంస్థలకు తాజా చర్యలు ఒక స్పష్టమైన హెచ్చరికగా మారాయి. కస్టమర్ల సంఖ్య, సంస్థ పేరు, వ్యాపార పరిమాణం ఏదైనా ఆహార భద్రతా నిబంధనల విషయంలో మినహాయింపు ఉండదనే సంకేతాన్ని అధికారులు ఇస్తున్నారు. నోటీసులు జారీ అయిన తర్వాత వాటిని నిర్లక్ష్యం చేయడం వల్ల సమస్య మరింత తీవ్రమయ్యే అవకాశం ఉంది.

వినియోగదారుల అప్రమత్తత అవసరం

రెస్టారెంట్‌లో ఆహారం తీసుకునే వినియోగదారులు కూడా అప్రమత్తంగా ఉండాల్సిన అవసరం ఉంది. ఆహారం నాణ్యతపై అనుమానం కలిగితే సంబంధిత అధికారులకు ఫిర్యాదు చేయడం, ఆహార పదార్థాల్లో అసాధారణ పరిస్థితులు కనిపిస్తే వాటిని నిర్లక్ష్యం చేయకుండా తెలియజేయడం ద్వారా ఆహార భద్రతా వ్యవస్థకు ప్రజలు సహకరించవచ్చు.

కొనసాగనున్న తనిఖీల పర్వం

హైదరాబాద్‌లో టీజీ సేఫ్‌ తనిఖీలకు తాత్కాలిక విరామం ఉండే సూచనలు కనిపించడం లేదు. గత కొన్ని వారాలుగా వరుసగా జరుగుతున్న తనిఖీలు, నోటీసులు, లైసెన్సుల సస్పెన్షన్లు చూస్తే ఆహార భద్రతా ప్రమాణాల అమలుపై ప్రభుత్వం ప్రత్యేక దృష్టి పెట్టినట్లు స్పష్టమవుతోంది. ఇకపై నోటీసులు అందుకున్న సంస్థలు వాటిని గాలికొదిలేస్తే మరింత కఠినమైన చర్యలు ఎదుర్కోవాల్సి వచ్చే అవకాశం ఉంది.

హైదరాబాద్‌ హోటళ్లకు కొత్త నిబంధనల సందేశం

ఇప్పటివరకు తనిఖీ అంటే కొంతకాలం తర్వాత వచ్చే సాధారణ ప్రక్రియగా భావించిన హోటళ్లు, రెస్టారెంట్లకు తాజా పరిణామాలు భిన్నమైన సందేశాన్ని ఇస్తున్నాయి. తనిఖీల్లో బయటపడిన లోపాలను వెంటనే సరిచేయడం, ఆహార పదార్థాల నాణ్యతను నిరంతరం పర్యవేక్షించడం, వంటగదులను పరిశుభ్రంగా ఉంచడం, నిల్వ నిబంధనలు పాటించడం, అధికారుల నోటీసులకు సమాధానం ఇవ్వడం ఇక వ్యాపార నిర్వహణలో తప్పనిసరి అంశాలుగా మారుతున్నాయి.